VinVigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec les côtes de porc aux lentilles. Les côtes de porc aux lentilles se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saumur rouge, un Moulin-à-Vent, un Morgon, un Chinon rouge ou encore un Fronsac. N'hésitez pas à cliquer sur les liens Accordmet et vins : Petit salé aux lentilles et Minervois : accord entre plat, met, délice et le vin, appellation. Notes de l'accord et commentaires sur l'accord Accordsmets & vins : Pot au feu, cassoulet, petit salé aux lentilles. Avis Il n’y a pas encore d’avis. Soyez le premier à laisser votre avis sur “C Cantelaudette rouge Sans Soufre 2019 « Caisse de 6 bouteilles »” Annuler la réponse. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Votre note * Votre avis * Nom * E-mail * Δ. Produits Accordmet et vins : Petit salé aux lentilles et Madiran : accord entre plat, met, délice et le vin, appellation. Notes de l'accord et commentaires sur l'accord Accordsmets et vins; Tableau des millésimes; Trouver un accord mets & vins; Trouvez le vin qui vous correspond; Carte cadeau; Mon compte; Le blog; 0,00€ 0. Accueil / Produit ACCORDS METS ET VINS / petit salé aux lentilles petit salé aux lentilles. 27 résultats affichés CHÂTEAU DE CHASSELAS, EN FAUX SAINT-VÉRAN AOP BLANC 2018 13,50 € Ajouter au panier; CHÂTEAU CONSEILDU SOMMELIER Pour accompagner un petit salé aux lentilles, on choisira un vin désaltérant, sapide et fruité qui donnera un accord gourmand, bien dans l’esprit de la cuisine de bistrot. Un coteaux-du-quercy, petite appellation eZz1hak. Rébecca devait être un fameux cordon-bleu pour que son fils Esaü accepte de céder son droit d'aînesse à son cadet Jacob contre... un plat de lentilles ! Malheureusement, l'Ancien Testament ne donne pas la recette, mais il atteste ainsi de l'usage de ces graines de légumineuses, déjà appréciées, dit-on, à l'époque néolithique. D'une utilisation extrêmement pratique séchées, elles se conservent, se transportent et se préparent très facilement, elles sont surtout exceptionnellement intéressantes du point de vue nutritionnel riches en sels minéraux fer, calcium, phosphore, zinc, en sucres lents et en protéines, elles ont un pouvoir rassasiant important. Les épousailles avec le petit salé viande de porc conservée dans le sel que les marins d'autrefois embarquaient à pleins barils étaient donc inévitables. C'est un plat généreux en saveurs et en textures du gras, du salé, de la mâche, et en même temps la relative fadeur des lentilles. Un ensemble qui appelle des vins corpulents, structurés, avec des tanins bien présents et une bonne puissance en à fait au sud, je commencerai par la minuscule appellation d'irouléguy, ancien vignoble des moines de Roncevaux. Le Domaine Étienne Brana, réputé aussi pour ses exceptionnelles eaux-de-vie de fruits, produit un vin musclé avec un nez fruité 60 % cabernet franc, 30 % tannat et 10 % cabernet-sauvignon, avec suffisamment de tanins pour s'opposer à l'onctuosité et assez d'alcool pour contrecarrer le sel. Juste au-dessus de Toulouse, le vignoble de Fronton connaît depuis deux décennies une formidable renaissance. Au point d'attirer désormais de nouveaux venus. Ainsi Guy Salmona, autrefois informaticien à Paris, a entrepris voilà une dizaine d'années de redresser le vignoble du château Laurou une cinquantaine d'hectares. Sur la base de la négrette, cépage traditionnel ici, il élabore un vin très sombre, très aromatique cassis, prune, mûre, un peu poivré. En bouche, la puissance domine, avec des tannins bien présents. On tient là un mariage de consistances, qui se révèle très goûteux. Au nord de la vallée du Rhône, je m'aventurerais volontiers vers l'appellation saint-joseph, à cheval sur l'Ardèche et la Loire. Les Domaines Guigal, star de la Côte-Rôtie, y produisent une cuvée Vignes de l'Hospice faite entièrement de syrah, plantée sur des pentes granitiques qui constituent l'un des plus beaux terroirs de l'appellation. En résulte un vin très équilibré, avec des arômes de poivre, de cassis, d'olive noire. En bouche, il impressionne par sa densité et l'élégance de ses tanins. Une très grande réussite. Ma sélection Domaine Brana Château Laurou Guigal Tartines de Brie, champignons, poivrons, poitrine fumée et mielPar Cécile Lécuellé Profil du vin Ce vin est-il pour vous ?Vous êtes ici Découverte Valeur sûre Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et commandés C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté. Ce vin a été dégusté par Jean-Michel DelucC'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté. L’avis de Jean-Michel Deluc Les goûts qu'il a notés Fruité Tannique Floral Son accord parfait Cuisse de poulet aux oignons confits Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon Le plus vieux » vignoble de France nous offre ici cette cuvée travaillée en collaboration avec les frères Caussé directement à la propriété. Nous passons, et je suis heureux de le revoir sur notre site, au millésime 2018, issu de l’assemblage des mythiques braucol et duras, et des plus connus syrah et merlot. Un vin séveux, mentholé, fin, gourmand et de caractère. À déguster sur sa jeunesse. Vin à la robe rubis, brillante, encore jeune avec un dégradé tendre et mauve de début d’évolution. ŒIL Nez fin de cerise, de mûre, de menthol, de réglisse, de prunelle à l’aération. Maturité et fraîcheur. Nez Souple sur des flaveurs de fruits dès l’attaque puis plus structurée et un peu virile sur sa finale. Bouche 17ºC Service Non Carafage Bon à boire maintenant 2021 Apogée 2026 Garde Nos idées de recettes Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar Région Sud-Ouest Pays France Appellation AOP Gaillac Cépages Braucol, duras, syrah, merlot Contenance 750 mL Alcool 13,5% Sulfite Oui Prix au litre 11,87 € Votre avis nous intéresse On a hâte de vous lire !Connectez-vous ou créez un compte pour partager votre avis avec la Grande Famille du Petit Ballon. Se connecter Créer un compte Domaine Sarrabelle Lisle-sur-Tarn , France La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé 8ème génération de vignerons sur le domaine ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle. Expédié chez vous Dans notre emballage anti-casse Quantités flexibles Achetez à l’unité, aucun minimum de commande imposé Livraison offerte Dès 100 € d’achat sur les produits expédiés par Le Petit Ballon Meilleurs prix Pour nos clients, dans le respect du travail de nos vignerons Nous avons 826 invités et 34 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table petit salé aux lentilles benjamin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré petit salé aux lentilles a été créé par benjamin bonjour, qui aurait des idées d'accord avec ce plat ? je n'ai pas de beaujolais à la maison merci de votre aide benjamin 09 Aoû 2006 1731 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bezo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bezo sur le sujet Re petit salé aux lentilles Bonjour Benjamin, Lors d'un périple en Aveyron j'ai ramemé des bouteilles de rouge de vin de côte de Millau, il s'agit d'un assemblage de 3 cépages le Gamay, la Syrah et le Cabernet Sauvignon si je ne dis pas de bêtises. Il s'agit d'un vin à la robe foncée, de beaux arômes de fruits rouges et une matière surprenante qui je pense devrais aller à merveilles avec ton petit salé au lentilles j'en ai bu une bouteille avec un saucisson à cuire accompagné de lentilles, superbe. Le seul problème c'est que c'est un vin qui reste très local, tu peux te rabattre sur un vin du Languedoc, ou un Faugères ou un Pic st Loup et pourquoi pas un Cahors. Cordialement Denis 09 Aoû 2006 1807 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re petit salé aux lentilles Avec un petit salé, je verrai bien un vin qui n'a pas vu d'élevage, avec des notes de fruits sauvages et d'épices pineau d'aunis hérédia, par ex, carignan Rimbert, voire certains cahors d'entrée de gamme. Eric 09 Aoû 2006 1821 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. 20sang Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de 20sang sur le sujet Re petit salé aux lentilles Voire certains Cahors... sans fards !! Heureusement pour le porte-monnaie les meilleurs Cahors sont rarement les plus chers. Marcillac, mais aussi un vin blanc éventuellement ou un gris de Toul . L'idée du pineau d'Aunis me séduit et en 5 min à vélo je peux en trouver mais est-ce le cas de Benjamin. Les vins de Miullau que j'ai goûté étaient tout de même assez redoutables pour les gencives... et puis à part sur place où en trouver ? Et un bourgogne générique ? Simple, fruité, frais ... MAis en effet je me verrais bien boire un Bojo avec ce plat Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !» 09 Aoû 2006 2037 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré benjamin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de benjamin sur le sujet Re petit salé aux lentilles Bonjour, merci pour vos conseils. A velo depuis Paris je vais mettre un peu plus de 5 minutes à trouver un pineau d'Aunis, surtout avec les embouteillages du 15 aout... Finalement je vais peut-être suivre l'idée du bourgogne simple, avec un pied de chaume 2002 de Joblot Sinon ce sera du Cahors Lacapelle-Cabanac 04 que je n'ai pas gouté ou Triguedina 2000 qui risque selon moi d'avoir un peu trop d'élevage. benjamin 10 Aoû 2006 1127 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re petit salé aux lentilles Je tenterais, sans être sûr du résultat, un Edelzwicker. J'essaierai la prochaine fois. Cordialement, François Audouze 14 Aoû 2006 1346 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. BoiPaKeDeLo Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re petit salé aux lentilles Trouvé un bel accord sur ce plat avec le VdT Rasdu 2006 de Causse-Marines Cépage 100% duras d'où son nom Nez puissant, sur les fruits noirs, épicé; ce qui se retrouve en bouche, avec une attaque souple. La matière s'exprime en milieu de bouche, avec des tanins fins et mûrs. Finale sur la fraîcheur et la minéralité. Vin très plaisant et j'ai trouvé l'accord sur un petit salé / saucisse / lentilles excellent. Le fruité du vin ressort et sa matière souple mais bien présente en bouche se fond au contact du plat. Et sa fraîcheur finale s'exprime bien. Il s'en sort aussi très bien face à un camenbert. Olivier . . Olivier Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » Marc Twain 07 Déc 2009 0011 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré PdGvins Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de PdGvins sur le sujet Re petit salé aux lentilles Sur ce que j'ai en cave je choisis le Morgon VV 2003 de Daniel Bouland. Didier Didier Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau. 07 Déc 2009 1008 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. BARRET Philippe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re petit salé aux lentilles Un beaujolais si on veut du rouge. Un chardonnay du Jura ou un savagnin ouillé de la même région si on préfère le blanc sur ce plat ce qui est, à mon avis, le meilleur choix. Philippe 07 Déc 2009 1130 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re petit salé aux lentilles Fitou domaine de nouvelle cuvée vieilles vignes ou cuvée Augusta En ce moment je bois les 98 qui sont très bien Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin 07 Déc 2009 1448 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re petit salé aux lentilles Je suis plutôt pour le blanc, c'est pourquoi j'ai proposé Edelzwicker. L'idée du Jura est bonne, mais le vin, plus fort, va peut-être dominer le plat. Il me semble qu'il faut essayer un blanc. Cordialement, François Audouze 10 Déc 2009 1334 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Ali Kant Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Ali Kant sur le sujet Re petit salé aux lentilles Bonsoir à tous, Oui on peut imaginer beaucoup de choses tant en blanc qu'en rouge... ..j'irais, pour ma part, sur une bonne cotes du rhone sud friande sans trop de complexité car le plat reste rustique bien que grand...alors un villages de type Vinsobres, très nordiste avec un vin riche en syrah, ferme et tendu...pour contrebalancer le gras du plat... ...vos avis ? Bonne soirée 13 Déc 2009 2245 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. monlogin99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de monlogin99 sur le sujet petit salé aux choux Bonjour Et avec une recette apparentée à la potée ? Donc avec une dominante de choux dans les légumes. Vous verriez les mêmes vins que ceux proposés avec les lentilles ? 09 Oct 2011 1000 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Guest Visiteur Invité monlogin99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de lutembi sur le sujet Re petit salé aux choux Et un bon pineau d'Aunis de Patrice Colin, Joel Gigou ou de Bellivère, c'est tellement bon avec des lentilles. 09 Oct 2011 1049 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. monlogin99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de monlogin99 sur le sujet petit salé aux choux Pas de pinot noir de Savoie dans ma cave ni chez les vendeurs de mon quartier démarchés ce matin, dommage je le sentais vraiment bien. J'ai donc mis en concurrence ma bouteille en cours de dégustation, à savoir un trousseau 2009 de la fruitière vinicole de Pupillin et une mondeuse 2009 "La Persanne" de chez Bouvet trouvée chez Monop. Le trousseau s'en est vraiment bien sorti avec le petit salé, c'est un accord que je retiens. La mondeuse n'a pas démérité non plus mais je donne ma préférence tant sur l'accord que sur le vin à ce trousseau. 09 Oct 2011 1357 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Lucas57 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Lucas57 sur le sujet Lentilles et saucisse de Morteau Bonjour, Juste pour vous signaler que ce plat s'est très bien accordé avec un Hautes Cotes de Beaune 2010 de chez Rodolphe Demougeot. En parcourant la discussion, pléthore de vins était possible d'où mon hésitation Je conseille donc un pinot noir "peu prestigieux et assez récent " sur ce plat Amicalement 12 Jan 2014 1411 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré famaso Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de famaso sur le sujet Re petit salé aux lentilles Bonsoir, Je confirme la proposition de Lucas. Il y a 3 semaines, le plat s'est très bien accordé avec un Maranges 1er cru 2009. Cordialement, François 12 Jan 2014 2019 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. philoudu29 Hors Ligne Utilisateur Enregistré lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de lutembi sur le sujet Re petit salé aux lentilles Il y a 2 jours, un plat de lentilles - saucisses de Morteau s'est très bien accommodé d'un Poulsard VV 2009 de Stéphane Tissot. A noter que le vin était quasi imbuvable à l'ouverture, réduction, notes de colle blanche, et très beau après une heure de carafe. 17 Jan 2014 1019 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. masterpity88 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages

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